Receitas

Alfajor Argentino

Eu ADORO alfajores argentinos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara e 1/3 xícara (chá) de amido de milho

pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

150g de manteiga sem sal

150g de açúcar (3/4 xícara)

3 gemas

1/2 colher (chá) de baunilha

raspas de 1/2 limão

Para montar: Doce de Leite, Coco ralado e Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Na tigela misture os secos: a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal. Reserve.

Em outra tigela misture a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até formar uma pastinha. Adicione a as gemas, a baunilha, as raspas de limão e misture. Acrescente a mistura de secos.

Em uma superfície enfarinhada misture até que todos os ingredientes estejam incorporados. Forme uma bola, e deixe em formato retangular. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Após, em uma superfície enfarinhada, abra com um rolo. Usando um aro de 5 cm (ou 3 cm, se preferir menor) corte os biscoitinhos. Siga colocando em uma forma untada com manteiga, com espaço entre eles.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Após, leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 18 minutos.

Montagem: Com os biscoitos frios, coloque o recheio de doce de leite, e passe no coco ralado.

*Para quem gosta dos alfajores crocantes pode consumir de imediato, ou armazenar em potes bem fechadinhos para que se mantenham crocantes. Mas o original é mais molinho e com a massa delicada, então deixe descansando em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas.