Dicas de cozinha

Carne de panela com batata

INGREDIENTES

1 kg de carne de acém cortada em cubos grandes
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de cebola granulada
2 cubos de caldo natural
colorau a gosto
cheiro-verde desidratado a gosto
água ate cobrir a carne
5 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola, deixe até que ela fique bem moreninha.

Junte a carne cortada em cubos médios, deixe dourar por 15 minutos.

Junte os 2 cubos de caldo natural e o colorau a gosto.

Coloque a água até que cubra a carne, não ultrapasse a carne.

Coloque na pressão por 25 minutos.

Retire do fogo, tire a pressão e junte as batatas e o cheiro-verde.

Coloque na pressão novamente, conte 5 minutos após a panela de pressão começar a apitar e desligue o fogo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Você pode substituir os cubos de caldo natural por 2 dentes de alho e cominho a gosto.

Receita

Rabanada

Misture o leite com o leite condensado.
Mergulhe o pão nesta mistura rapidamente.
Passe o pão no ovo batido.
Frite em óleo quente até ficar dourado.
Com um papel absorvente, retire o excesso de óleo de cada rabanada.
Misture o açúcar e a canela em um prato e passe as rabanadas.
Sirva a seguir.

Panquecas

Receita de panqueca

Ingredientes - Massa

1 xícara (chá) de leite integral
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio.

Bom Apetite!

Lasanha a bolonhesa

Lasanha a bolonhesa

 INGREDIENTES

3 colheres de margarina
4 colheres de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 xícaras de creme de leite
sal e noz-moscada a gosto
1 colher de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
300 g de carne moída
3 xícaras de polpa de tomate batida no liquidificador
3/4 xícara de água quente
sal a gosto
200 g de presunto fatiada
200 g de mussarela fatiada
250 g de massa para lasanha

MODO DE PREPARO

Molho branco:

Derreta a margarina e doure a farinha em fogo baixo mexendo sempre, junte o leite aos poucos.
Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.
Reserve.

Molho a bolonhesa

Aqueça o óleo junte o alho e a cebola até dourar.
Acrescente a carne moída até fritar, quando a carne estiver frita acrescente a polpa de tomate e a água misture o sal e cozinhe até ferver.

Montagem:

Em um refratário grande, coloque uma camada de molho à bolonhesa, massa para lasanha, presunto, mussarela, molho branco.
Adicione mais massa para lasanha presunto e mussarela e termine com molho à bolonhesa.
Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Rosquinha de pinga com gengibre

Receita de rosquinha de pinga com gengibre

Ingredientes da massa

125 ml de aguardente, ou pinga.
35 gramas de margarina sem sal
3 ovos inteiros
10 gramas de sal amoniaco
100 gramas de açucar refinado
600 gramas de farinha de trigo.

Modo de preparo

Juntar todos os ingredientes menos a farinha. Adicionar a farinha até dar o ponto da massa. Descansar na geladeira por uma hora e meia. Depois esticar e cortar em tirinhas. Em seguida é só torcer as tirinhas.

Depois de pronto é só assar em uma assadeira untada por cerca de 10 minutos.

Calda

375 gramas de açucar refinado
125 MLs de agua
150 gramas de gengibre ralado
Ferver tudo até o ponto de fio.

Para finalizar a receita é só misturar as bolachas na calda e passar em 100 g de açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!

Tortinha de requeijão

Receita de Tortinha de requeijão

O prato da vez foi a tortinha com requeijão. A iguaria fica ainda melhor com calda de cereja e rende 18 porções.

Ingredientes - Tortinha com

Requeijão - Recheio
1 copo de requeijão (220 g)
200g de açúcar (1 xícara de chá)
5 gemas
1 ovo

Ingredientes - Tortinha com

Requeijão - Massa
120g de manteiga sem sal gelada (½ xícara de chá)
200g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de açúcar (34 g)
Raspas de 2 limões

Modo de Preparo - Tortinha com Requeijão - Recheio

Numa tigela coloque 1 copo de requeijão, 200 g de açúcar, 5 gemas, 1 ovo e mexa com o batedor de arame até ficar homogêneo. Reserve.

Modo de Preparo - Tortinha com Requeijão - Massa

Numa tigela coloque 120 g de manteiga sem sal gelada, 200 g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de açúcar, raspas de 2 limões e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Forre as forminhas de empadinha com uma camada fina de massa e recheie. Distribua as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva com calda de cereja.

Ingredientes - Calda de Cereja

200g de cereja em calda (125 g de cereja e 75 g de calda) (1 xícara de chá)
350g de cereja fresca sem o cabo e sem semente
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

Modo de Preparo - Calda de Cereja

No liquidificador coloque 200 g de cereja em calda (com a calda), bata bem e transfira para uma panela em fogo baixo. Junte 350 g de cereja fresca sem o cabo, ½ xícara (chá) de açúcar e mexa bem. Deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.

Receitas

Aprenda a fazer uma Verrine de Frutas

O doce é um clássico francês e pode ser feito com as frutas da época; receita é fácil e refrescante.

Aprenda a fazer uma Verrine com frutas da época. Uma receita francesa, fácil e refrescante para o verão. Assita ao vídeo acima.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 ml de leite
200 g de creme de leite
30 g de amido de milho
creme de chatilly para decorar
frutas picadas
massa de bolo

Modo de preparo

Misture o leite, leite condensado e o amido de milho. Ferva por 2 minutos, mexendo sempre pra não embolotar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Cubra com um plástico e leve à geladeira por duas horas.

Para montar alterne camadas de creme, bolo brando picado e frutas. Use sua criatividade. Sirva gelado.

Receitas

Salpicão de Frango

Ingredientes - Salpicão de frango

1 quilo de filé de frango cozido com sal
2 cenouras grandes
300g de azeitona
200g passas pretas sem caroço
1 pimentão vermelho pequeno
2 maçãs
2 cebolas pequenas
maionese para dar ponto
salsinha, azeite e limão a gosto
300g batata palha
folhas de alface para decoração

Modo de Preparo

Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve. Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha. Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas.
Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido. Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela sobre as folhas de alface. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.